Crozes-Hermitage

Crozes-Hermitage de Graeme & Julie Bott révèle une Syrah élégante et précise, où la fraîcheur du fruit noir s’exprime sur une trame épicée et délicatement florale. La robe présente un rouge profond aux reflets violacés. Le nez est expressif, sur des arômes de mûre, de cassis et de cerise noire. À l’aération, apparaissent des notes de violette, de poivre noir, d’olive noire et une touche légèrement fumée. En bouche, l’attaque est souple avant de laisser place à une matière fluide et parfaitement équilibrée. Le milieu de bouche gagne en profondeur sur les fruits noirs, les épices et les notes florales, soutenus par des tanins fins et une belle fraîcheur. La finale est longue, droite et persistante, sur les fruits noirs, le poivre et les nuances fumées. Une Syrah rhodanienne pure et remarquablement digeste.

Terroir : vignobles de l’appellation Crozes-Hermitage, sur des sols mêlant galets roulés, alluvions et terrasses granitiques.

Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Syrah. Vendanges manuelles. Fermentation avec levures indigènes puis élevage en fûts et demi-muids, avec usage mesuré du bois.

Accords mets/vin : côte de bœuf, magret de canard, cuisine méditerranéenne.