Mondeuse Black Giac
Le Black Giac dévoile une robe profonde, rubis sombre aux reflets violets, laissant présager une intensité aromatique marquée. Le nez est expressif et frais, dominé par des notes de fruits noirs (mûre, cassis) accompagnées de touches poivrées et légèrement balsamiques. La bouche est concentrée mais élégante, avec une belle tension qui équilibre la puissance du fruit. Les tanins sont fins, presque veloutés, et soutiennent une finale longue et persistante où les épices et la fraîcheur se mêlent harmonieusement. Un vin à la fois séducteur et structuré, idéal pour découvrir la Mondeuse sous son meilleur jour.
Terroir : vignes implantées sur des coteaux argilo-calcaires, bénéficiant d'une exposition sud-est.
Vinification et élevage : la vinification se fait en levures indigènes, avec une macération douce et un élevage en foudres de chêne.
Accords mets/vin : charcuteries et antipasti, civet de sanglier, chili con carne léger.
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The Estate Giachino
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