Nuits Saint Georges Papillons de Nuys
Ce Nuits Saint Georges Papillons de Nuys est extrêmement sensuel, avec des tanins doux et raffinés. Son parfum est caractérisé par des notes florales de printemps, où la pivoine et la violette sont prédominantes, suivies d'une touche de délicieux petits fruits rouges. C'est un choix de cadeau idéal, un trésor à offrir en raison de la beauté de sa présentation et de la douceur de son contenu !
Terroir : ode à la vigne âgée de plus de 85 ans sur laquelle le vigneron a planté arbres et plantes afin d'y créer une biodiversité favorisant les vertus de l'écosystème.
Vinifiation et élevage : après une macération pré-fermentaire de 5 à 6 jours, la fermentation se poursuit naturellement pendant environ 15 jours sans l'ajout de levures. Le pigeage et le remontage sont effectués selon les besoins afin de préserver l'élégance du vin et d'éviter toute extraction excessive. Une fois pressés par pressurage pneumatique et laissés en cuves pendant quelques jours, les vins sont transférés dans des fûts par gravité, avec une moyenne de 25% de fûts neufs.
Accords mets/vin : épaule d'agneau, rôti de porc, gibier.
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The Estate Chicotot
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