Les Corvées sous Curon
Les Corvées sous Curon est un vin blanc d’une grande finesse et d’une belle fraîcheur, qui révèle toute la richesse et la complexité du terroir jurassien. La robe est brillante, d’un jaune pâle aux reflets dorés, traduisant une belle maturité. Au nez, le vin déploie un bouquet élégant et intense, mêlant des notes d’agrumes mûrs, comme le citron et le pamplemousse, à des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une subtile touche minérale et fumée. En bouche, l’attaque est vive et précise, portée par une acidité équilibrée qui confère tension et dynamisme. La matière est ample et soyeuse, avec une belle rondeur et une finale longue, saline, marquée par une minéralité fine et persistante.
Terroir : sols argilo-calcaires profonds.
Vinfication et élevage : la vinification est conduite en cuves inox, avec un pressurage délicat. L’élevage s’effectue en fûts de chêne anciens, sans fermentation malolactique.
Accords mets/vin : sole meunière, poularde à la crème, Saint-Marcellin.
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