COUP DE COEUR

Chambolle-Musigny

2020
Color
Red
Grape variety
Pinot Noir
Capacity
Bottle 75 cl
In stock
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Dans le verre des notes très délicates de petits fruits rouges prennent rapidement leur aise. Une légère touche de fruit sec apporte un surcroît de complexité. L'entrée de bouche est tonique, les tanins font preuve de finesse, jusqu'à la finale épicée. Un élevage raisonné en fûts (15% neufs) préserve son caractère aimable. Une belle introduction dans l'univers de Chambolle-Musigny.

Avec des niveaux de maturité peu habituels en Bourgogne, le millésime 2018 s'annonce comme une très grande année. Les vins sont marqués pour une grande concentration, de la suavité et une belle intensité aromatique. Pourtant, le printemps a été plutôt délicat à gérer dans les vignes. L'humidité s'est installée pendant de longues semaines. Finalement, à la mi-juin un temps particulièrement chaud, ensoleillé et sec s'est durablement installé. Les premiers coups de sécateurs ont été donnés dès le 31 août, pour récolter des raisins gorgés de sucre et en parfait état sanitaire. Il fallait surtout se tenir sur ses gardes pour éviter que les baies ne prennent un caractère figué. Condition pour conserver la fraicheur et la précision aromatique qui fait la joie des amateurs de grands pinots noirs bourguignons. En vinification, les fermentations ont parfois été tumultueuses et réclamaient une surveillance de tous les instants : les levures sont devenues paresseuses en fin de cuvaison. Une année qui restera dans les mémoires, d'autant que Marine Sigaut, fille d'Anne et Hervé a rejoint le domaine et apporte toute son énergie à l'export et à la communication.

Terroir : Les vignes se répartissent sur quatre climats différents. Les Babillères, situées au sud et en bas du village (côté Vougeot) assurent la plus grande partie. Les autres climats sont : Les Chardannnes, Aux Croix et Aux Combottes.

Superficie : Environ 1 hectare

Age moyen des vignes : 35 ans en moyenne

 

 

Our recommendations When and how to serve it?

What a dish with the Chambolle-Musigny?

Goose, Pigeon, Fillet of duck with honey sauce, pan-fried gnocchi and mashed sweet potatoes (Ilaria's recipe*), Bison, Pheasant, Beef Bourguignon, Rack of lamb, Thick skirt, beef skirt
No pairing recommended for fish
No pairing recommended for vegetables
No pairing recommended for cheeses
No pairing recommended for desserts

Practical information

Apogee: 2025 - 2032

And to finish More Information

SKU 144820
Name of wine Chambolle-Musigny
Vintage 2020
Limited production No
Consumption recommendation 2025 - 2032
Alcohol degree 13,5
Capacity Bottle 75 cl
Original packaging 6
Type of packaging Cardboard
Colour Red
Type of product Wine
Country France
Region Burgundy
Appellation Chambolle-Musigny AOP
Domain Sigaut
Dominant style Elegant - Refined
Grape varieties Pinot Noir
Dominant grape variety Pinot Noir
Grape variety Pinot Noir

The Domain Sigaut

"Ce domaine artisanal possède de jolies vignes sur Chambolle et Morey vinifiés par Anne Sigaut. Sans s'éloigner d'un style de bourgognes classiques, équilibrés, aptes à bien évoluer dans le temps, elle a su leur communiquer et leur faire exprimer le charme dont sont capables les chambolles réussis.

Au sommet, un chambolle premier cru les-sentiers, très inspiré par les bonnes-mares voisines. Le domaine a progressivement rejoint l'élite de La Bourgogne, la quatrième étoile n'est pas loin." 3*/5 Bettane+Desseauve

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