EN RUPTURE
COUP DE COEUR
Bio

L'Olivette

2017
Color
Red
Grape variety
Grenache 40 %, Syrah 40 %, Mourvèdre 10 %,Cinsault 10 %
Capacity
Bottle 75 cl
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Ce Pic Saint Loup L'Olivette est issu de vignes plantées sur des anciennes oliveraies. Ces vignes donnent naissance à un vin qui évolue de manière étonnante vers des arômes d’olive noire, de tapenade et de garrigue. C'est un vin fin et tendre construit sur l'équilibre, au nez de fruits noirs avec des notes épicées et réglissées, des tannins fermes en bouche et une belle générosité.

Terroir : éboulis calcaires du Piémont et argilo-limoneux.

Vinification et élevage : assemblage de grenache et de syrah, complétés de mourvèdre et de cinsault. Les vignes sont travaillées selon les principes de la biodynamie et les vendanges sont toujours manuelles. L’élevage s’effectue en barriques. Méthodes s’appuyant sur les connaissances de la biodynamie, aucun insecticide ni pesticide. Vendanges manuelles, tri à la cave, éraflage partiel en fonction du cépage.

Accords mets/vin : canard à l'orange, osso bucco, langue de boeuf. 

Our recommendations When and how to serve it?

What a dish with the L'Olivette?

Duck with orange, Wild boar stew, Grilled Beef, Osso Bucco, Beef tongue

Practical information

Apogee: 2023 - 2027

And to finish More Information

SKU 656517
Name of wine L'Olivette
Vintage 2017
A venir No
Limited production No
Consumption recommendation 2023 - 2027
Alcohol degree 13.5
Capacity Bottle 75 cl
Original packaging 6
Type of packaging Cardboard
Certified Viticulture Organic
Colour Red
Contient des sulfites Yes
Type of product Wine
Country France
Region Languedoc
Appellation Languedoc Pic Saint-Loup PDO
Domain Clos Marie
Dominant style Fruity - Floral
Grape varieties Grenache 40 %, Syrah 40 %, Mourvèdre 10 %,Cinsault 10 %
Dominant grape variety Grenache
Grape variety Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah

The Estate Clos Marie

"Ce domaine phare du Pic Saint-Loup est mené de main de maître depuis 1995 par Christophe Peyrus. Figure de l'appellation, le vigneron cultive 22 hectares. Salués pour leur intensité, leur finesse, leur chair et leur distinction, les vins du domaine ne font pourtant pas l'unanimité car certains amateurs sont gênés par les acidités liées à des choix de faible protection des vins.
 
Sans approuver cette caractéristique clivante, nous défendons Clos Marie pour sa finesse de tanins unique ainsi que la délicatesse de ses goûts." 3*/5 Bettane+Desseauve

The Estate Montcalmès

Frédéric Pourtalié has become a Languedoc icon. The Montcalmès vineyard covers an area of 23 hectares today; Syrah and Grenache on a limestone plateau and Mourvèdre on rolled pebbles. A blend has been produced since 1999, the one that made the reputation of the Domaine. It is aged for twenty-four months in barrels, in the purest tradition without fining or filtration, a cuvée of unfailing regularity. Other cuvées made in Montcalmès have since been added to the range, starting with the rare white Marsanne and Roussane as well as Le Geai and a 100% Grenache cuvée. A domain to be drunk with your eyes closed...

The Estate Montcalmès

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