1901
Le 1901 est un vin blanc singulier, issu de vignes centenaires de Bourboulenc, cultivées en biodynamie par Nicolas Renaud au Clos des Grillons, dans le Gard. Sa robe orangée aux reflets solaires annonce un vin atypique. Le nez révèle des arômes de fruits mûrs, d'épices douces et de fleurs séchées. En bouche, l'attaque est ample et généreuse, soutenue par une structure tannique légère provenant d'une macération de 9 jours. La fraîcheur est maintenue grâce à une presse directe de 60%, offrant une belle tension. La finale est légèrement amère, apportant une touche d'élégance et de complexité. Un blanc du Sud audacieux, qui mérite d'être carafé pour révéler toute sa richesse.
Terroir : vignes centenaires de Bourboulenc sont implantées sur des sols argilo-calcaires du Gard.
Vinification : vinification réalisée de manière naturelle, sans intrants œnologiques. Le moût est partiellement fermenté en cuves inox, avec une macération de 9 jours pour 40% de la cuvée, et une presse directe pour 60%. L'élevage se fait en cuves et en demi-muids pendant 2 ans, avec un minimum de soufre ajouté, respectant ainsi l'approche biodynamique du domaine.
Accord mets/vin : risotto aux cèpes, poularde aux morilles, fromages affinés à pâte dure.
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The Estate Grillons - Nicolas Renaud
"Nicolas Renaud était professeur d’histoire avant de devenir vigneron en 2007, en reprenant des vignes à Rochefort-du-Gard. À l'origine de cette passion, des visites dans ses jeunes années dans le vignoble et la mémoire d’un vin en particulier, et pas n’importe lequel : celui d'Henri Bonneau, célèbre producteur de Châteauneuf-du-Pape.
Il fait son apprentissage au domaine de la Vieille Julienne. Proche de l’esprit des vins sans soufre, il propose dès ses premiers millésimes des bouteilles magnifiques dans les trois couleurs. Nicolas Renaud est une valeur montante du sud de la vallée du Rhône." 1* RVF Guide
The Estate Grillons - Nicolas Renaud
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