Magnum
Ce Clos Canarelli revêt une robe rouge pronfond, parsemée de reflets mauves. Son nez complexe se concentre sur les fruits noirs (mûre, cassis), avec des apparitions de notes sauvages et fumées du maquis. Sa bouche dévoile une grande finesse, des tanins de velours, racés et explosifs en termes de saveurs. La finale surprend par sa longueur. Un vin tout en finesse et en harmonie, qui vous séduira à coup sûr.
Terroir : les sols sont argilo-granitiques. Les vignes sont exposées Sud et Nord-Ouest. Il existe une grande amplitude de températures entre le jour et la nuit. Le climat quant à lui est chaud et venteux. La culture est menée en biodynamie depuis 2006 (Ecocert Bio depuis 2022). La vendange est manuelle et éraflée à 100%.
Vinification : les raisins sont foulés. La fermentation de fait ensuite avec une souche de levure indigène prélevée sur le domaine. L'élevage dure ensuite 16 mois et s'effectue en foudres et en barriques, sans aucun bâtonnage, collage ou filtration.
Accord mets/vin : agneau grillé, plateau de fromages corses, porc rôti.
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The Estate Canarelli
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