Figari Rosé
Ce Figari Rosé arbore une robe de couleur saumon pâle aux reflets limpides et brillants. Le nez dévoile des notes délicates de fruits rouges et d'épices comme le thym ou encore le poivre. On retrouve un superbe équilibre et de la finesse en bouche, avec une belle longueur et une finale fruitée. Ce rosé est gastronomique, et saura parfaitement se faire une place à votre table.
Terroir : les sols sont argilo-granitiques. Les vignes bénéficient d'une exposition Sud et Nord-Ouest. Il y a une grande amplitude de températures entre le jour et la nuit. Climat chaud et venteux.
Vinification : la culture est menée en biodynamie depuis 2006, certifié Ecocert (Bio) depuis 2002. La vendange est non égrappée, manuelle sur tables de tri. La fermentation se fait avec une souche de levure indigène, prélevée sur le domaine. L'élevage se fait ensuite en cuve pendant l'hiver, avec une filtration et un collage par clarification naturelle.
Accord mets/vin : grillades de poisson, légumes rôtis, ananas flambé.
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The Estate Canarelli
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