Tarra d'Orasi Rouge - XXI

Tarra d’Orasi Rouge XXI arbore une robe grenat profonde aux reflets pourpres. Le nez séduit par sa complexité, mêlant fruits noirs mûrs (cassis, mûre), notes de myrte, d’herbes du maquis corse, de poivre et de réglisse, avec une subtile touche minérale fumée. En bouche, la matière est ample, riche mais raffinée : des tanins puissants et veloutés s’allient à une fraîcheur remarquable qui apporte équilibre et allonge. La finale, persistante et noble, révèle à la fois la puissance solaire du terroir corse et une élégance rare. Un vin de grande personnalité, taillé pour la garde.

Terroir : le sol est argilo-granitique, exposé Sud et Nord-Ouest. La vigne pré-phylloxérique de sciaccarellu et de minustellu est âgée d’environ 140 ans.

Vinification : vendanges sont réalisées manuellement. Vinification naturelle, avec levures indigènes et sans intrants. Macérations longues favorisant l’extraction en douceur. L’élevage se déroule en foudres et demi-muids anciens. L’approche reste biodynamique et peu interventionniste.

Accord mets/vin : épaule d’agneau confite aux herbes du maquis, pigeonneau rôti aux champignons sauvages, côte de veau aux olives noires.