Fulmine

Fulmine, "la foudre" en corse, porte bien son nom. Cette cuvée est une décharge d'énergie pure, issue d'une sélection parcellaire drastique sur les terroirs de schistes et de granit de Ponte Leccia. En 2021, année marquée par une belle fraîcheur préservée, Manu Venturi livre un assemblage (dominante Niellucciu) qui défie les lois de la pesanteur.

Ici, la biodynamie et l'altitude (jusqu'à 500m) s'allient pour sculpter un vin d'une précision chirurgicale. Vinifié avec un respect absolu du vivant — levures indigènes et dose de soufre minimale — Fulmine est élevé en foudres pour affiner ses tanins sans jamais masquer l'éclat du fruit.

L’expérience sensorielle : La robe est d'un rubis profond, électrique. Au nez, c'est un festival : cerise griotte, poivre noir moulu et une touche de violette qui apporte une élégance rare. En bouche, l'attaque est vive, "fulgurante", portée par une trame minérale qui étire le vin vers une finale saline et persistante.

L’instant épicurien : C’est le flacon des grandes tablées. Il sublimera une côte de bœuf de race corse grillée au feu de bois ou un canard aux olives. Un vin de caractère, droit et fier, qui foudroie les sens par sa droiture.