Sydre Argelette

Découvrez Sydre Argelette, la cuvée « haute couture » du cidre, signée Eric Bordelet. Avec des arômes de pommes, de citron et d’épices, ce cidre est plus vineux et plus puissant que les cuvées précédentes. La bouche est vive et élégante, avec une bulle tout en finesse. Dotée d’un bel équilibre et d’une grande longueur, cette cuvée gagnera en complexité avec quelques années de garde.

Terroir : schistes du Briovérien supérieur, roches sédimentaires datant du Précambrien ; ce sont des roches formées avant l'ère primaire, vieilles de 3 milliards d'années. Ce sont normalement des roches assez tendres, donnant naissance à des terrains limoneux ou limono-argileux.

Vinification et élevage : « L’Argelette », nom désignant les cailloux schisteux, est une cuvée complexe composée du maximum de variétés. Elle est issue des vieux pommiers plus que centenaires. Les fruits sont assemblés de la même façon chaque année (40% amères, 40% douces, 20% acidulées) dans le souci du respect du millésime.
Ce cidre issu d'une technique de macération ancestrale offre environ 30g/l de sucre résiduel.

Accords mets/vin : escalope de veau, poulet rôti et pommes grenailles, camembert de Normandie.