Sidre Brut Tendre 2023
Le Sidre Brut Tendre est un cidre demi-sec qui a subi une fermentation plus longue que les 20 variétés de pommes utilisées pour produire le brut. Au nez, les notes de pommes se révèlent de manière exubérante dès l'attaque. En bouche, il se distingue par sa vivacité, son corps et sa consistance. Ce cidre offre des saveurs fruitées et vineuses très agréables, tout en conservant une belle fraîcheur et des bulles d'une finesse remarquable. A goûter d'urgence !
Terroir : schistes du Briovérien supérieur, roches sédimentaires datant du Précambrien. Roches formées avant l'ère primaire, vieilles de 3 milliards d'années. Ce sont normalement des roches assez tendres, donnant naissance à des terrains limoneux ou limono-argileux.
Accords mets/vin : volaille à la crème, galette des rois, bugnes.
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The Estate Eric Bordelet
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