Réserve des Etoiles
Ce Calvados Réserve des Étoiles est équilibré et délicieux, faisant preuve d'une complexité exceptionnelle. Au nez, on trouve des notes de chocolat au lait soyeux, de pommes caramélisées, de pâtisserie ou encore de cannelle. En bouche, des saveurs d'écorce de pomme, de vieux chêne, de cuir, de pruneaux et de figues font leur apparition à tour de rôle. La finale, longue est quant à elle sur des notes de chèvrefeuille et de cassonade brûlée. Un Calvados de grande qualité.
La mise en bouteille est réalisée avec un assemblage de distillat de pomme dont le plus jeune a 15 ans et le plus ancien a vieilli 30 ans. Une matière souple et veloutée au fur et à mesure. C'est l'une des meilleures offres de cette distillerie légendaire.
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The Estate Château du Breuil
Le Château du Breuil est établi dans le Pays d'Auge, une région caractérisée par un climat doux et humide, qui offre un environnement idéal pour la culture de plus de 22 000 pommiers sur un sol crayeux.
Fort de son expertise, le domaine produit son propre cidre, obtenu par fermentation naturelle du jus de pomme, avant de procéder à la distillation qui s'étend de l'hiver jusqu'à l'été suivant. En moyenne, 27 kg de pommes ou un peu plus de 20 litres de cidre à 5% d'alcool sont nécessaires pour produire un litre de Calvados pur à 100% d'alcool.
Le résultat est un Calvados raffiné, élaboré à partir des meilleures pommes, sélectionnées pour leur qualité supérieure et cultivées dans un sol spécifique à cette région. Les deux distillations successives sont l'occasion d'éliminer les parties moins nobles de l'alcool, avant le vieillissement en fûts de chêne.
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