12 Ans d'Age
This Calvados from the Pays d'Auge Appellation Contrôlée is a blend of Calvados that have been aged for a minimum of 12 years in the oak barrels of the Château du Breuil, under the careful attention of the Cellar Master.
It is characterised by an exceptional roundness, allowing the apple, wood and almond aromas to express their full intensity in a refined and complex blend. It is a very well-balanced Calvados, a perfect match between fruit and wood.
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The Estate Château du Breuil
Le Château du Breuil est établi dans le Pays d'Auge, une région caractérisée par un climat doux et humide, qui offre un environnement idéal pour la culture de plus de 22 000 pommiers sur un sol crayeux.
Fort de son expertise, le domaine produit son propre cidre, obtenu par fermentation naturelle du jus de pomme, avant de procéder à la distillation qui s'étend de l'hiver jusqu'à l'été suivant. En moyenne, 27 kg de pommes ou un peu plus de 20 litres de cidre à 5% d'alcool sont nécessaires pour produire un litre de Calvados pur à 100% d'alcool.
Le résultat est un Calvados raffiné, élaboré à partir des meilleures pommes, sélectionnées pour leur qualité supérieure et cultivées dans un sol spécifique à cette région. Les deux distillations successives sont l'occasion d'éliminer les parties moins nobles de l'alcool, avant le vieillissement en fûts de chêne.
The Estate Château du Breuil
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