Congés
La cuvée Conges 2012 de la maison Janisson-Baradon est un champagne qui offre une belle puissance aromatique. C’est une cuvée qui conviendra aussi bien à l’apéritif qu’à un début de repas.
Terroir : élaboré à partir de Pinot Meunier venant de la parcelle Conges située sur le terroir d’Epernay.
Vinification et élevage : vinifié pour deux tiers en fûts de chêne et pour un tiers en œuf de ciment. La fermentation malolactique est bloquée afin de conserver une belle tension. Dosage Extra Brut (2g/l), venant accompagner la belle puissance et la générosité du millésime 2012.
Accords mets/vin : apéritif, huîtres.
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The Estate Janisson-Baradon
"Avec un vignoble implanté sur les coteaux cernant Épernay, les deux frères Maxence et Cyril Janisson, à la suite de leur père Richard, élaborent des champagnes d’une grande franchise.
On y décèle un vrai sens de la maturité et une recherche de la concentration dans l’expression des terroirs, surtout dans la gamme des déclinaisons de trois parcellaires élaborés sans "malo" et faiblement dosé (environ 2 g/l) qui offrent davantage de finesse et de personnalité : Toulette, un chardonnay muscaté planté en 1947 vinifié en fût, Tue-Bœuf en pinot noir et Conges en pinot meunier, tous deux vinifiés et élevés un an en oeuf-béton et fût.
Pour déguster l'ensemble des vins, une boutique Janisson-Baradon a vu le jour place de la République, au pied de l'avenue de Champagne, à Épernay." RVF Guide
The Estate Janisson-Baradon
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