Brut Sélection
Ce Champagne Brut Sélection de la maison Janisson-Baradon est idéal en apéritif, offrant des bulles délicates, une fraîcheur vive et des nuances fruitées. Superbe rapport qualité/prix, vous serez séduit !
Terroir : 50% de Chardonnay (dont 30% de vins de réserve élevés en petits fûts) avec 50% de Pinot Noir, offrant ainsi un équilibre subtil entre la minéralité du Chardonnay et la structure robuste du Pinot Noir.
Vinification et élevage : élevé en cuve inox (70%), avec une portion de 30% élevée en fût de chêne pour ajouter une dimension supplémentaire. La fermentation malolactique est réalisée pour apporter une note de douceur et de gourmandise. Après la mise en bouteille, ce champagne vieillit environ 3 ans dans les caves de la maison avant d'être prêt à être dégusté.
Accords mets/vin : apéritif, accompagné d'amuse-bouches.
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The Estate Le Versant
Les Mitjavile ont forgé leur réputation en produisant des vins uniques sur la rive droite bordelaise. Leur approche personnelle, caractérisée par une maturité élevée, une sensualité et un équilibre, est devenue un style à part entière. Depuis leur installation à St Emilion dans les années 70, François et Emilie Mitjavile, au Château Tertre Rotebœuf, ont attiré l'attention en tant que viticulteurs atypiques, alliant poésie, art et science. En quelques décennies, tous les vins de la famille sont devenus très prisés des passionnés et des meilleurs restaurants du monde entier. Leurs vins surpassent régulièrement les crus les plus prestigieux lors de dégustations à l'aveugle.
Les Mitjavile ont tracé leur propre voie avec prudence et discrétion, loin de l'agitation du monde du vin à Bordeaux. Leur constance et la qualité de leurs vins sont reconnues par tous les amateurs. Le style Mitjavile est empreint d'une magie qui permet à leurs vins de se déguster avec facilité dans leur jeunesse tout en ayant un potentiel de vieillissement de plusieurs décennies en cave. Tout amateur de vin, tout passionné curieux, appréciera l'occasion de découvrir ces flacons extraordinaires qui incarnent l'essence d'une famille incontournable de la viticulture française.
The Estate Janisson-Baradon
"Avec un vignoble implanté sur les coteaux cernant Épernay, les deux frères Maxence et Cyril Janisson, à la suite de leur père Richard, élaborent des champagnes d’une grande franchise.
On y décèle un vrai sens de la maturité et une recherche de la concentration dans l’expression des terroirs, surtout dans la gamme des déclinaisons de trois parcellaires élaborés sans "malo" et faiblement dosé (environ 2 g/l) qui offrent davantage de finesse et de personnalité : Toulette, un chardonnay muscaté planté en 1947 vinifié en fût, Tue-Bœuf en pinot noir et Conges en pinot meunier, tous deux vinifiés et élevés un an en oeuf-béton et fût.
Pour déguster l'ensemble des vins, une boutique Janisson-Baradon a vu le jour place de la République, au pied de l'avenue de Champagne, à Épernay." RVF Guide
The Estate Janisson-Baradon
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