Initial (dégorgé en 2020)
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INITIAL is, as its name suggests, the champagne that will help you discover the house's unique style. All in purity...
Tasted on May 11, 2020
A blend of three vintages.
INITIAL is a Blanc de Blancs Champagne of pure gastronomy. It develops a powerful spicy nose (nuts), of ripe yellow fruits, greedy and slightly oxidized, on a saline frame.
Dosage: about 5g/l
10
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The Estate Dujac
"La nouvelle génération, Jérémy, Alec et Diana, est aux manettes. Le domaine Dujac n'a jamais été aussi maître de son art, profitant à plein d'une discipline impeccable de viticulture et de la fidélité à la vinification pour partie en raisins entiers, qui donne un cachet et un pouvoir de vieillissement supplémentaire à la plupart des vins.
À l'activité autour des 17 hectares du domaine s'ajoute, sur 5 hectares et pour quelques cuvées de village, une petite activité de négoce, sous le nom de Dujac Fils et Père (dans cet ordre), avec des vins de même style.
Les vins sérieusement construits par le passé évoluent vers des textures plus légères, plus délicates. 2019 qui pouvait donner des rouges très denses a été construit ici sur l'élégance." 4*/5 Bettane+Desseauve
The Estate Selosse
The Estate Sol Payré
The Estate Sol Payré
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