EN RUPTURE
Bio

Infiné - Coffret 2 bouteilles - 1 Chardonnay et 1 Pinot Noir

VVouette et Sorbée
2011
Color
White
Capacity
Bottle 75 cl
Out of stock
Your bottles are delivered within 48 hours in a reinforced package.
Are you a registered customer? Earn 878 points rewards and 878 benefit points with the purchase of this bottle.

Infiné - Coffret 2 bouteilles - 1 Chardonnay et 1 Pinot Noir

Millésime : 2007-08-09-10 tiré en 2011

Le mot du vigneron, Bertrand Gautherot :

“In Finé tirage 2011 ce sont 2 bouteilles dans un coffret bois. J’aurais pu baptiser ces cuvées : l’expérience… Les vins sont issus du foudre de pinot noir et du foudre de chardonnay millésimes 2005-06-07 et 08, parcelle de Biaune. Cette vigne n’a jamais connu la chimie, ni en vigne, ni dans la cave.

Cette expérience se révèlera en dégustant les 2 bouteilles ensembles. Vous découvrirez toute la vérité des couples kimméridgien/pinot noir et kimmeridgien/chardonnay. Dégustation essentiellement destinée aux amateurs avertis qui doutent encore de la finesse des chardonnays muris dans la cote des Bars.


J'aime à dire que ces deux bouteilles nous montrent clairement que la plantation massive des pinots noirs dans la cote des bars nous a permis de faire des champagnes larges, robustes en bouche mais en opposition avec la mémoire saline du vin plutôt tendu. (cf: lorsque l'on pratique la biodynamie depuis 20ans)
D'un autre coté, en dégustant les 2 bouteilles, on constate que les chardonnays dans exactement les mêmes conditions nature, sont en nez et en bouche déjà sur la tension calcaire des roches Chablisiennes de nos sols. A mon avis, le style est davantage dans l'esprit des vins du début 21ème siècle.”

 

Our recommendations When and how to serve it?

What a dish with the Infiné - Coffret 2 bouteilles - 1 Chardonnay et 1 Pinot Noir?

Lobster
Truffles
Mimolette, Munster
Bugnes, doughnuts, Galette des Rois, Cakes and Dry Biscuits, Norwegian omelette, Peach soup with Moscato d'Asti, strawberry coulis and almond financiers (recipe by Ilaria*), Saffron pannacotta with cinnamon biscuits (Ilaria's recipe*)

Practical information

Apogee: 2022 - 2036

And to finish More Information

SKU 1249511
Name of wine Infiné - Coffret 2 bouteilles - 1 Chardonnay et 1 Pinot Noir
Vintage 2011
A venir No
Limited production No
Consumption recommendation 2022 - 2036
Alcohol degree 12
Capacity Bottle 75 cl
Original packaging 6
Certified Viticulture Organic
Colour White
Contient des sulfites Yes
Type of product Champagne
Country France
Region Champagne
Appellation Champagne AOP
Domain VVouette et Sorbée
Dominant style Elegant - Refined

The Estate Vouette et Sorbée

"La Champagne a encore du mal avec le “bio” : 0,7 % du vignoble. Même si Vouette et Sorbée ne fait pas partie des “domaines historiques” de la biodynamie champenoise (tels Beaufort, Fleury, Bedel…), Bertrand Gautherot s’y adonne dans l’Aube dans la joie et la bonne humeur d’une ferme où il favorise la diversité du vivant." RVF Guide

The Estate Vouette et Sorbée

EN RUPTURE
Bio
Champagne Vouette et Sorbée - Fidèle R19
VVouette et Sorbée
Champagne AOP
€69.00
Bio
Champagne Vouette et Sorbée - Saignée de Sorbée - Brut Nature
VVouette et Sorbée
Champagne AOP
€119.00
EN RUPTURE
Bio
Champagne Vouette et Sorbée - Magnum Fidèle R19
VVouette et Sorbée
Champagne AOP
€175.00
EN RUPTURE
Bio
Champagne Vouette et Sorbée - Sobre 2010
VVouette et Sorbée
2010
Champagne AOP
€129.00
Bio
Champagne Vouette et Sorbée - Blanc d'Argile R20
VVouette et Sorbée
Champagne AOP
€79.00
Bio
Champagne Vouette et Sorbée - Textures R20
VVouette et Sorbée
Champagne AOP
€105.00
Bio
Champagne Vouette et Sorbée - Fidèle R20
VVouette et Sorbée
Champagne AOP
€69.00
Bio
Champagne Vouette et Sorbée - Extrait 2014
VVouette et Sorbée
2014
Champagne AOP
€159.00

It's obvious Our engagements

Fair Price

The right price for the entire selection, all year round... + 2% discount in loyalty points on each purchase!

Cutting edge selection

Designed for the amateur, novice to expert, a cutting-edge offer of the best vintages from the best winegrowers, from all regions of France and beyond.

Careful shipping in 24/48h

Your bottles are shipped within 24/48 hours in a reinforced package, in France and in 25 European countries.

2000 Food and wine pairings

Each wine is accompanied by recommendations of service and food-wine pairing

See all our favorites