Bio

Cuvée des Caudalies - Blanc de Blancs GC

Color
White
Capacity
Bottle 75 cl
In stock
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Every year since 1995, 50% of new wines are added to the reserve wines. The Caudalies cuvée is an exceptional Blanc de Blancs, made from vines over fifty years old and aged in barrels with 15% new wood, a great wine from the terroir...
The colour is light gold, with light green reflections. The nose is fine with a perfectly integrated note of noble wood.
It is a harmonious and elegant champagne.
Food and wine pairing :

This racy blanc de blancs is best enjoyed as an aperitif on toast with caviar, it also goes very well with dishes such as shellfish in champagne jelly, a piece of turbot...

Our recommendations When and how to serve it?

What a dish with the Cuvée des Caudalies - Blanc de Blancs GC?

No pairing recommended for meats
Lobster, Sushi, Trout
Truffles
Mimolette, Munster
Bugnes, doughnuts, Galette des Rois, Cakes and Dry Biscuits, Norwegian omelette, Peach soup with Moscato d'Asti, strawberry coulis and almond financiers (recipe by Ilaria*), Saffron pannacotta with cinnamon biscuits (Ilaria's recipe*)

Practical information

Apogee: 2022 - 2032

And to finish More Information

SKU 1233015
Name of wine Cuvée des Caudalies - Blanc de Blancs GC
Limited production No
Consumption recommendation 2022 - 2032
Alcohol degree 12.5
Capacity Bottle 75 cl
Original packaging 6
Type of packaging Cardboard
Certified Viticulture Organic and Biodynamic
Colour White
Type of product Champagne
Country France
Region Champagne
Appellation Champagne AOP
Domain De Sousa
Dominant style Authentic - Terroir

The Domain De Sousa

"Installée à Avize depuis trois générations, la famille De Sousa vient de célébrer ses 20 ans de biodynamie. En compagnie de son épouse Michelle et de ses trois enfants revenus au domaine, Erick poursuit sa quête de l'excellence dans cet esprit familial.

Julie travaille les vignes avec ses deux chevaux. Charlotte et Valentin sont aux vinifications et au commerce. La famille possède 10 hectares de vignoble répartis à Avize, Oger, Le Mesnil sur Oger, Cramant, Ay et Ambonnay.

À la vigne, tout est fait pour favoriser l'aération des sols et l'enracinement profond des très verlles vignes de 70 ans. Les vins, vinifiés en cuve inox et sous bois en levure indigènes, reçoivent quelques bâtonnages, l'énergie anti-oxydante d'une pièce de quartz situé au milieu du chai et les ondes d’une musique classique.

Ne passez pas à côté des cuvées Caudalies : la non millésimé et sa réserve magnifique, la 2010 et les somptueux 2012, Avize et Le Mesnil-sur-Oger. De la cuvée 3A ou Mycorises en passant par l'incomparable cuvée Umami, les sensations sont fascinantes." 4*/5 Bettane+Desseauve

The Domain De Sousa

COUP DE COEUR
Bio
Champagne De Sousa -  3 A
De Sousa
Champagne AOP
€53.00
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Champagne De Sousa - Cuvée des Caudalies - Réserve Perpétuelle 1995-2015
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Champagne AOP
€65.00
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Champagne De Sousa - Cuvée des Caudalies 2008
De Sousa
2008
Champagne AOP
€160.00
92/100 B+D
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Champagne De Sousa - Rosé
De Sousa
Champagne AOP
€38.50
98/100 B+D
Bio
Champagne De Sousa - Cuvée Umami 2012
De Sousa
2012
Champagne AOP
€170.00
SUR DEMANDE
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Champagne De Sousa - Mycorhize
De Sousa
Champagne AOP
€77.00
COUP DE COEUR
93/100 B+D
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Champagne De Sousa - Grand Cru Blanc de blancs Réserve  Extra Brut
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Champagne AOP
€41.00
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Champagne De Sousa - Mycorhize Réserve Perpétuelle 2010 - 2016
De Sousa
Champagne AOP
€69.00

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