Coffret Cuvées des Caudalies Avize et Le Mesnil Grand Cru 2012

Coffret Cuvée des Caudalies Avize (Les Pierres Vaudons) et Le Mesnil Grand Cru (Les Chétillons) sur l'exceptionnel Millésime 2012.

Caudalies Avize 2012 :
La robe est d'un or pâle, et dès l’olfaction, on perçoit des arômes riches de biscuits aux fruits secs et de cookies à l’amande et à la noisette. En profondeur, des notes plus racinaires se dévoilent, évoquant l'anis vert, le fenouil, associés à une sensation minérale humide, cuivrée et métallique. À l’aération, le vin libère des essences sirupeuses et liquoristes, comme du Limoncello et du sirop d’acacia. Au fur et à mesure de l’évolution, les fragrances évoluent vers l’automne, avec des touches de champignons, de cigare et de tabac blond. En bouche, la texture est huileuse, marquée par une douceur de noisette et une salinité fine et bien définie. Les couches successives de ce vin révèlent un goût puissant mais raffiné, avec des notes de caramel blond, de bois automnal, de feuilles séchées et de champignons forestiers. Enfin, une belle amertume magnifie la finale.

Caudalies Le Mesnil 2012 :
La robe est or jaune, et les premières senteurs s’ouvrent sur des arômes nets de carbone et de mine de crayon. La fraîcheur se manifeste par des notes florales blanches, d’humus printanier, d’épices douces, ainsi que de l’iode et un sel citronné, témoignant d’une grande transparence. L’impression d’extraction et de concentration, suivie d’une grande élégance, capte l’attention. Très généreux, le vin dévoile des fruits jaunes à noyau, comme l’abricot et la mirabelle, reposant sur un biscuit au beurre, offrant une belle maturité. L’évolution olfactive devient empyreumatique, mettant en valeur des nuances de fumé, de grillé, de sel gris pur, et des touches délicates de truffe blanche et de noix de cajou. La bouche allie tendresse, richesse et onctuosité, équilibrant une acidité tendue, accentuée par des agrumes verts et jaunes, ainsi que la pomme granit. Le gras des fruits à coque enveloppe le palais, apportant une sensation protectrice, en parfaite harmonie avec la matière originelle, liée à sa source terrestre.