Premier Cru Pinot Avenay - Brut Nature Blanc de Noirs (Dégorgement Juillet 2025)

Ce Premier Cru Pinot d’Avenay signé Agrapart dévoile un Champagne Blanc de Noirs Brut Nature à la fois précis et profondément vineux, où la maturité du Pinot Noir s’exprime avec beaucoup de finesse. La robe présente un jaune doré lumineux aux reflets légèrement cuivrés, animée par une bulle fine et régulière. Le nez est expressif, sur des arômes de pomme mûre, de poire et de fruits à noyau. À l’aération, apparaissent des notes plus complexes de fruits secs, de brioche, de fleurs blanches et une légère touche toastée. En bouche, l’attaque est vive avant de laisser place à une matière ample et parfaitement dessinée. Le milieu de bouche gagne en profondeur avec une texture crémeuse soutenue par une belle tension. La finale est longue, nette et saline, sur les agrumes, les fruits mûrs et une fine note briochée. Un Champagne de caractère, à la fois droit et très expressif.

Terroir : vignes implantées sur des sols crayeux et argilo-calcaires du secteur Premier Cru d’Avenay-Val-d’Or en Champagne.

Vinification et élevage : vin élaboré à partir de Pinot Noir en Blanc de Noirs. Vendanges manuelles avec vinification parcellaire. Prise de mousse selon la méthode traditionnelle puis élevage prolongé sur lies jusqu’au dégorgement en juillet 2025. Dosage Brut Nature.

Accords mets/vin : carpaccio de saint-jacques, volaille rôtie aux herbes, tarte fine aux champignons.