Grand Cru EXP.20 - Blanc de Blancs - Brut Nature (Dégorgement Juin 2025)
Robe est d’un or pâle brillant, animée d’une effervescence fine et régulière. Le nez dévoile une grande précision : agrumes frais (citron, cédrat), pomme verte et poire croquante, fleurs blanches, avant de s’ouvrir sur des notes plus complexes de craie humide, amande, noisette fraîche et une pointe fumée discrète. La bouche séduit par son attaque vive et tendue, soutenue par une acidité droite mais parfaitement intégrée. La texture crémeuse et caressante des bulles met en valeur une matière ample, aux accents salins et pierreux. La finale, d’une très grande longueur, associe intensité crayeuse et pureté citronnée, laissant une sensation de fraîcheur ciselée et persistante.
Terroir : sols de craie profonde.
Vinification et élevage : fermentations en levures indigènes, élevage long en fûts anciens pour préserver l’énergie du vin, sans dosage à la mise en bouteille afin de respecter l’équilibre naturel. Aucune chaptalisation ni dosage n’est pratiqué.
Accords mets/vin : huîtres fines de claire, carpaccio de Saint-Jacques, tartare de dorade.
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The Estate Agrapart
"Le domaine Agrapart s'étend sur 12 hectares au cœur de la côte des Blancs (Avize, Cramant, Oger et Oiry pour les grands crus, Avenay Val d'Or, Coligny et Vauciennes pour les premiers crus).
Pascal ne revendique aucune certification, ayant adopté depuis la fin des années 1980, les principes d'une viticulture organique : labours et travail des sols, composts, traitements naturels et préparations biodynamiques. Chaque parcelle est vinifiée séparément avec soin et les élevages sur les fines en demi-muids âgés font briller ces terroirs.
Les vins sont à l'image de l'homme, francs, sincères, enracinés. Chaque cuvée est une parfaite lecture de la spécificité de son substrat terrestre d'origine." 4*/5 Bettane+Desseauve
The Estate Agrapart
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