Costa Blanca - Sec
Ce Costa Blanca est un vin d'artiste ! Il arbore une robe jaune aux reflets dorés. Nez complexe de fruits exotiques (ananas frais) et agrumes (kumquat) et de subtiles notes pâtissières. Bouche élégante et harmonieuse sur un équilibre d’école, crayeuse avec des notes de rhubarbe. Longue finale tendue, minérale (craie), sapide.
Terroir : parcelle de 1.2 ha située sur la commune de Lasseube plantée de 80% Petit Manseng de sélections massales, 10% Camaralet, 10% Lauzet sur des calcaires de Lasseube du dano-montien, et argiles noires à 280 mètres d’altitude. Vendanges manuelles.
Vinification : sans égrappage, pressurage direct, fermentation en levures indigènes en foudre de 1200 L, puis fermentation malolactique.
Accords mets/vins : araignée de mer, tourteau, noix de saint-jacques snackées, poulet au curry.
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The Estate Camin Larredya
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