Costa Blanca - Moelleux
Robe or pâle brillante. Nez expressif et raffiné, sur les agrumes confits, l’ananas frais, la mangue et des notes florales délicates. La bouche est ample, suave, équilibrée par une acidité cristalline typique du Jurançon. La finale est longue, tonique et élégante, avec une persistance sur les fruits exotiques et le miel fin.
Terroir : coteaux de la vallée de Jurançon, sur marnes et poudingues (galets et graviers dans une matrice argilo-siliceuse).
Vinification et élevage : vendanges manuelles par tries successives de raisins passerillés sur pied. Fermentation lente en levures indigènes. Élevage en barriques et demi-muids, avec un travail d’élevage sur lies pour développer complexité et équilibre entre richesse et tension.
Accords mets/vin : volailles rôties aux épices douces, fromages bleus, desserts fruités.
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The Estate Camin Larredya
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