Le Jardin de le Grosse Pierre - Brut Nature
Le Jardin de la Grosse Pierre - Brut Nature 2020 de Benoît Lahaye est un champagne complexe et élégant. Sa robe est or pâle, brillante et lumineuse. Le nez dévoile une belle minéralité crayeuse, accompagnée de notes florales subtiles, de pomme verte, et de touches légèrement épices douces et agrumes frais. En bouche, l’attaque est nette et vive, soutenue par une acidité précise et une bulle fine. Le vin montre une belle structure et une tension qui le rend à la fois frais et complexe. La finale est longue et salivante, avec une pointe saline qui renforce la sensation de pureté.
Terroir : sols composés de craie et de calcaire.
Vinification et élevage : fermentation en cuves inox et une partie en fûts de chêne. Élevage sur lies fines.
Accords mets/vin : homard rôti au beurre vanillé, tartare de thon, coq en pâle ale.
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The Estate Benoît Lahaye
"Benoit Lahaye est l'un des vignerons les plus doués de sa génération. Installé sur Bouzy il est maintenant rejoint par ses fils Étienne et Valentin. Il possède ainsi 4,5 hectares de vignes conduites en briodynamie, avec l'aide de sa jument Tamise et du chien Bacchus.
Les vins sont d'une parfaite harmonie, dans une vibration optimale entre le fruit et les composants du vin. Au brut vinifié sans soufre et non dosé, à la cuvée naturessence, mi-chardonnay mi-pinot noir, de grande complexité, s'ajoute cette année une cuvée parcellaire, le jardin-de-la-grosse-pierre, à partir d'une complantation datant de 1923. Un domaine hautement recommandable, dont tous les amateurs devraient s'emparer." 4*/5 Bettane+Desseauve
"Depuis quelque temps déjà, Benoît et son épouse Valérie sont accompagnés par leurs fils Valentin et Étienne, qui perpétuent leur travail minutieux au vignoble et à la cave pour engendrer des vins expressifs et identitaires. Le domaine s'est récemment agrandi en incorporant un demi-hectare de vigne qui appartenait à Marie-Noëlle Ledru et un nouveau chai a vu le jour. Les échanges constants entre père et fils sur la vision des vins nous régalent et confirment la solidité du domaine. Fermentation malolactique faite, sans dosage dissimulateur, ces champagnes restituent des saveurs intenses de raisins mûrs, dans une approche de plus en plus aérienne. Allant au-delà de la dimension fruitée du pinot noir, ils construisent patiemment la dimension minérale et profonde que l'on attend d'un grand cru." 3* RVF Guide
The Estate Benoît Lahaye
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