Rosé de Macération
Harvest 2016
Yield of 9000kg/ha Degree: 10°9 (at harvest)
Maceration of 60 hours Whole grapes Alcoholic fermentation in barrels and earthenware jars
Location : "Les Juliennes"
Vineyard planted in 1973 Shallow brown limestone soil
Grape variety Pinot Noir
Density of 8400 vines/hectare
Rootstock : 41 B
Pruning : Cordon de Royat
Vinification
Malolactic fermentation carried out the following spring
Bottled in June 2017 without filtration
Disgorgement : from October 2019
Dosage : Extra-Brut (3g/L)
Certified organic and biodynamic wine
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The Estate Benoît Lahaye
"Benoit Lahaye est l'un des vignerons les plus doués de sa génération. Installé sur Bouzy il est maintenant rejoint par ses fils Étienne et Valentin. Il possède ainsi 4,5 hectares de vignes conduites en briodynamie, avec l'aide de sa jument Tamise et du chien Bacchus.
Les vins sont d'une parfaite harmonie, dans une vibration optimale entre le fruit et les composants du vin. Au brut vinifié sans soufre et non dosé, à la cuvée naturessence, mi-chardonnay mi-pinot noir, de grande complexité, s'ajoute cette année une cuvée parcellaire, le jardin-de-la-grosse-pierre, à partir d'une complantation datant de 1923.
Un domaine hautement recommandable, dont tous les amateurs devraient s'emparer." 4*/5 Bettane+Desseauve
The Estate Benoît Lahaye
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