Mondeuse Arbin - Terres Brunes
Ce Mondeuse Arbin Terres Brunes offre un nez complexe, fruité et fumé. La bouche est intense et dense, aux arômes de framboise et de pivoine. Les tanins sont jeunes mais souples. Potentiel de garde de plusieurs années. Peut être carafé. Issue des meilleures parcelles d'Arbin (propriété de Joseph Trosset), est la nouvelle cuvée de la dernière génération, Guillaume et Romain. C'est un très joli vin, abouti et sincère.
Terroir : vignes âgées de 40 ans. Le sol est composé de terres brunes (argilo calcaire ferrugineux) situées sur de fortes pentes d’éboulis de la commune d’Arbin.
Vinification : vendanges manuelles, éraflage partiel, grappe entière, macération traditionnelle de 20 jours avec fermentation naturelle. Élevage en cuve et foudre, sans soufre ajouté jusqu’à la mise en bouteille. Sans collage ni filtration, ce vin peut présenter un dépôt naturel participant à sa tenue et à sa complexité.
Accords mets/vins : viandes rouges et blanches, gibier et volailles, charcuterie, fromages savoyards, desserts au chocolat.
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The Estate André and Michel Quénard
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