Montus Blanc

Le Château Montus Pacherenc du Vic-Bilh Sec est un grand blanc du Sud-Ouest, à la fois intense et d’une élégance rare. La robe est dorée et brillante, aux reflets légèrement verts, signe de jeunesse et de pureté. Le nez séduit immédiatement par sa complexité aromatique : fruits jaunes mûrs (pêche, mirabelle), agrumes confits, fleurs blanches et miel d’acacia, avec une touche subtile de bois noble et d’épices douces. En bouche, l’équilibre est superbe — ample, dense, mais soutenu par une belle tension minérale et une fraîcheur presque saline. La texture est soyeuse, enveloppante, et la finale s’étire longuement sur des notes d’amande grillée et de zeste d’orange. Un vin blanc de gastronomie, précis et racé.

Terroir : terroir de galets roulés et d’argiles fines, exposé plein sud sur les coteaux de Madiran.

Vinification et élevage : le vin est pressé en grappes entières puis fermenté lentement en barriques neuves et d’un vin. L’élevage sur lies fines dure environ 12 mois, avec bâtonnages réguliers.

Accords mets/vin : bar rôti, volaille fermière à la crème et aux morilles, risotto aux cèpes ou aux truffes.