Montus XL

Robe pourpre ténébreuse aux reflets noirs d'encre. Le nez, d'une puissance mémorable, explose sur des notes de fruits noirs très mûrs (cassis, mûre sauvage), de cacao torréfié, de tabac blond et de subtiles touches empyreumatiques et réglissées. En bouche, l’attaque est monumentale, ample et charnue, portée par une charpente tannique d'une grande noblesse que vient assagir un velouté somptueux. La finale, d'une persistance infinie, s'étire sur des notes épicées et minérales d'une formidable complexité.

Terroir : Exceptionnels coteaux argileux de Pacherenc du Vic-Bilh exposés plein sud, caractérisés par de superbes galets roulés qui restituent la chaleur emmagasinée. Un terroir de puissance et d'altitude qui exprime toute la grandeur du Tannat.

Vinification et élevage : Vinification traditionnelle rigoureuse avec des macérations longues et maîtrisées. L'élevage s'effectue en fûts de chêne neufs pendant une période prolongée, permettant d'enrober la puissance naturelle du cépage et d'atteindre un équilibre magistral entre fruit, structure et boisé.

Accords mets/vin : Côte de bœuf maturée à la cheminée, civet de chevreuil aux airelles, ou un agneau de sept heures confit aux épices douces.