Château Montus

Le Château Montus est une superbe expression du Tannat, cépage emblématique du Sud-Ouest sublimé par Alain Brumont. La robe est profonde, presque noire aux reflets violacés, annonçant une grande concentration. Le nez, d’une intensité remarquable, déploie des arômes de mûre sauvage, cassis, prune noire et réglisse, relevés par des notes de tabac blond, de cacao et de poivre doux. En bouche, la matière est dense et veloutée, portée par des tanins puissants mais finement polis. L’équilibre entre la richesse du fruit, la fraîcheur et la structure tannique confère au vin une noblesse et une allonge impressionnantes. La finale, ample et persistante, évoque les épices et la garrigue, promesse d’un très grand potentiel de garde.

Terroir : pentes de galets roulés sur sous-sol d’argiles profondes.

Vinification et élevage : vinification en cuves inox thermorégulées avec une macération longue pour extraire couleur et tanins. L’élevage, d’une durée de 12 à 16 mois, se déroule en barriques de chêne français.

Accords mets/vin : côte de bœuf maturée, gibier en sauce, confit de canard.