Crémant-du-Jura PDO

Jean-François Ganevat, known as Fanfan, returned to his roots in 1998, to the Combe de Rotalier, after having been cellar master at the Domaine Morey in Chassagne Montrachet. Each year he makes around forty cuvées from parcel selections of 25 different grape varieties on 9 hectares of clay, schist and marl, with very old vines, 80 years old for the yellow one and a hundred years old for others.

"Julien Labet, with the help of his brother and sister, has taken over his father Alain's vineyards, which are now grouped together under a single entity: Domaine Labet. (...) Numerous micro-parcels (between 15 and 80 ares, often from old vines) are vinified by Julien, both in white (all ouillés) and in red, the latter being perhaps the most exceptional to be born today in the region. Sulphur levels are very low but the balance is impossible to fault in the wines. The estate is now one of the spearheads of the Jura revival." RVF Guide 2018

"Jeunes trentenaires diplômés en œnologie et originaires de la région, Pauline et Géraud Fromont ont repris en 2006 une dizaine d’hectares de vignes situées dans le Sud-Revermont. Certifiés en bio, ils ont fait le choix de l’enherbement, du travail des sols et d’interventions minimales en vinification. Bien leur en a pris, car les vins se présentent d'emblée vigoureux et sains, reflets des beaux terroirs de ce sud du Jura en pleine renaissance. La régularité est désormais au rendez-vous, au sein d'une gamme qui aborde toutes les spécialités jurassiennes et s'illustre dans chacune d'elle avec une aisance déconcertante. Le naturel et la profondeur de goût des cuvées présentées dans les derniers millésimes continuent de nous éblouir, au point de justifier l'année dernière l'attribution, rapide, certes, d'une deuxième étoile. Le futur du Jura s'écrit ici.

The Domaine André et Mireille Tissot of Bénédicte and Stéphane Tissot was created in 1962 and is located in Montigny-les-Arsures, a small town close to Arbois, the capital of Jura wines. Stéphane Tissot and his wife Bénédicte officially took over the estate in 1990.