Luna Nera

Luna Nera se présente dans une robe jaune clair brillante, limpide et éclatante. Au nez, le bouquet s’ouvre sur des arômes floraux (fleurs blanches, pollen, touches miellées) mêlés à une forte minéralité : pierre frottée, schiste, avec de belles notes d’écorce d’agrumes et de fruit blanc (pêche, poire). On perçoit aussi une élégante tension saline qui rappelle immédiatement la proximité de la mer. En bouche, le vin offre une texture riche mais épurée, alliant densité et fraîcheur. L’acidité est vive mais intégrée, la matière ample, le fruit juteux, et la finale – longue – se termine sur une belle salinité et des amers raffinés. C’est une cuvée complexe, expressive, à la fois charnue et aérienne : un vin déjà séduisant mais promis à une belle évolution.

Terroir : sous-sol où se mêlent schistes et argilo-calcaires, avec des influences granitiques dans certaines parcelles.

Vinification : vendanges manuelles avec sélection stricte des raisins. Les grappes sont pressées lentement en vendange entière, sans débourbage. La fermentation est effectuée avec levures indigènes. Le vin est élevé environ 11 mois en jarres de grès. Il n’y a ni collage ni filtration, et le vin est certifié biologique et biodynamique.

Accord mets/vin : rougets grillés à la provençale, poisson grillé et beurre aux agrumes, fromages corses affinés ou chèvre frais.