Alsace Pinot Noir "S" Wibtal
Ce Pinot Noir "S" Wibtal arbore une belle robe rubis profond, aux reflets grenat, témoignant d'une extraction soignée et d'un élevage bien maîtrisé.e bouquet est intense et complexe. On retrouve des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, framboise) mêlés à des notes épicées (poivre, girofle) et légèrement boisées, issues d’un élevage en fût bien intégré. Une touche florale et une pointe de minéralité apportent une belle fraîcheur.L’attaque est élégante et soyeuse, avec une belle matière et des tanins fins. Le vin dévoile une grande pureté de fruit, soutenue par une acidité bien calibrée qui lui confère une belle longueur et du dynamisme. On retrouve des notes de cerise noire, de réglisse et une pointe fumée en finale, signature des grands terroirs granitiques.
Terroir : sols granitiques.
Vinification et élevage : fermentation en grappes entières, favorisant l'expression du terroir et la complexité aromatique. L’élevage se fait en fûts de chêne durant environ 12 à 18 mois.
Accords mets/vin : magret de canard aux cerises, un pigeon rôti, Époisses.
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The Estate Albert Boxler
"Vingt millésimes après son arrivée, Jean Boxler a lentement fait évoluer les réglages pour aujourd'hui vinifier à égalité avec l'élite de l'Alsace. Les vignes sont splendidement situées, aussi bien sur le Sommerberg ou sur le Brand, deux terroirs en riesling. La viticulture est exigeante et soignée, et les élevages adaptés aux vins et aux millésimes. Ici, aucune fausse note, quel que soit le cépage." 5*/5 Bettane+Desseauve
The Estate Albert Boxler
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