Vouvray Moelleux Clos Baglin
Ce Vouvray moelleux Château Gaillard est exceptionnel. D'une robe jaune doré dans leur jeunesse, il évolue vers des teintes ambrées avec le temps. Il se distingue par sa richesse en sucres résiduels, oscillant entre 60 et 120 g/l. Ses arômes captivants évoquent la gelée de coing, le caramel, la réglisse, le miel d'acacia et les fruits confits, composant des bouquets d'une complexité remarquable.
Terroir : vignes les plus anciennes. Résultat de la capacité unique du cépage chenin à surmûrir grâce au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) lors des années où l'arrière-saison est baignée de soleil. Cuvée élaborée exclusivement lors des grands millésimes, avec une récolte méticuleuse effectuée à la main par tris successifs. Elles possèdent un potentiel de vieillissement qui s'étend sur plusieurs décennies.
Accord mets/vin : tartare de saumon, tataki de thon, plateau de fromages.
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The Estate Vigneau-Chevreau
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