Riesling Riquewihr
Robe pâle aux reflets cristallins. Le nez s’ouvre avec précision sur des arômes d’agrumes frais, de zeste de citron, de fleurs blanches et une fine touche minérale. En bouche, le vin est tendu, droit et d’une grande pureté, porté par une acidité ciselée et une belle énergie. La finale, longue et saline.
Terroir : terroirs historiques de Riquewihr. Ces parcelles bénéficient de sols argilo-marneux mêlés à des dépôts calcaires.
Vinfication et élevage : tri soigné à la parcelle. Vinifié dans le respect des pratiques biodynamiques. Fermentation lente avec les levures indigènes, sans ajout d'intrants. Élevage en foudres anciens sur lies fines.
Accords mets/vin : tartare de saumon, choucroute garnie, tarte au citron meringuée.
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The Estate Trapet Alsace
TRAPET ALSACE
"On ne présente plus Jean-Louis Trapet, fameux vigneron de Gevrey-Chambertin. Son épouse Andrée étant alsacienne, elle-même issue d'une famille vigneronne, c'est tout naturellement qu'ils décidèrent en 2002 de mener en parallèle leur passion dans deux régions distinctes mais heureusement assez proches géographiquement, avec les mêmes convictions biodynamistes." 3*/5 Bettane+Dessauve
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