Saumur Champigny Les Mémoires
Ce Saumur Champigny Les Mémoires présente une robe d'un rouge grenat intense, dense et concentrée. Au nez, on peut sentir des nuances mentholées, de la liqueur de fruits rouges, de l'anis étoilé et de la fraise des bois. En bouche, l'attaque est droite et puissante, tout en sensualité, suggérant d'emblée tout le potentiel d'un grand terroir. Les vignes plantées en 1904 confèrent à ce vin un soyeux et une élégance prodigieuse... Un univers floral et délicatement épicé se dégage de ce cabernet franc de 114 ans, à la fois confortable et énergique. Grand vin.
Terroir : sols d'éboulis de silex et de calcaire du Turonien Supérieur. Vieilles vignes de 116 ans. Viticulture Bio et biodynamique.
Vinification : fermentation en cuve tronconique Stockinger à une température de 16 à 22°C, cuvaison de 10 à 15 jours.
Accords mets/vin : viandes rouges, tartare et gibiers.
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The Estate Roches Neuves - Germain
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