Clos Romans
Ce Clos Roman arbore une robe jaune paille. Le nez est concentré, axé sur la fraîcheur, la puissance et la générosité. On y retrouve des notes fruitées, florales et végétales. La bouche offre quant à elle des arômes de fruit blanc et exotique, ainsi que des notes d’agrumes (pamplemousse, citron) et florales (rose, acacia, aubépine). Densité, finesse et pureté avec une race incomparable, ce vin sera encore l'un des sommets du millésime en France.
Terroir : sols argilo-calcaires, 30cm de sable argileux avant le calcaire. Viticulture biologique et biodynamique certifiées.
Vinification : pressurage pneumatique, fermentation alcoolique en barrique de 400 L ovales, pendant 1 mois, puis élevages sur lies fines pendant 9 mois.
Accords mets/vin : escalope de veau milanaise, rillettes de saumon à l'aneth.
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The Estate Roches Neuves - Germain
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