Kokerboom
Production confidentielle de moins de 1000 bouteilles pour ce blanc unique... Ce vin possède un nez minéral aux notes de jasmin, de lime. La bouche met en lumière des arômes de pamplemousse, de pêche blanche et une touche salée. C’est sans doute le vin le plus complexe et singulier du domaine. La longue finale structurée présage d’une garde possible très longue.
Terroir : sols de grès.
Vinification et élevage : pressurage des 2 cépages ensemble. Fermentation naturelle en barriques. Puis élevage de 18 mois sur lies en barriques.
Accords mets/vin : poissons, crustacés, légumes rôtis.
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The Estate The Sadie Family
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