Saint Amour Vieilles Vignes
Superbe Saint-Amour ! Une élégante robe couleur rubis enveloppe ce vin délicieusement parfumé, révélant des arômes irrésistibles de fruits rouges, où la framboise, la fraise et la groseille se distinguent. En bouche, le vin est à la fois frais et fruité, offrant un équilibre remarquable et une harmonie captivante sur les nuances de fruits rouges. Ce Saint Amour séduit immédiatement avec son plaisir gustatif vibrant et une tension subtile.
Vinification et élevage : vinification traditionnelle semi-carbonique en grappe entière et en cuve ciment. La macération carbonique dure 9 jours avec des pigeages et remontages réguliers afin de travailler un maximum à extraire la matière phénolique des raisins. La fermentation malolactique est réalisée puis élevage de 6 mois avant sa mise en bouteille.
Accords mets/vin : charcuterie, escalope de veau, médaillons de volaille.
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The Estate Le Versant
Les Mitjavile ont forgé leur réputation en produisant des vins uniques sur la rive droite bordelaise. Leur approche personnelle, caractérisée par une maturité élevée, une sensualité et un équilibre, est devenue un style à part entière. Depuis leur installation à St Emilion dans les années 70, François et Emilie Mitjavile, au Château Tertre Rotebœuf, ont attiré l'attention en tant que viticulteurs atypiques, alliant poésie, art et science. En quelques décennies, tous les vins de la famille sont devenus très prisés des passionnés et des meilleurs restaurants du monde entier. Leurs vins surpassent régulièrement les crus les plus prestigieux lors de dégustations à l'aveugle.
Les Mitjavile ont tracé leur propre voie avec prudence et discrétion, loin de l'agitation du monde du vin à Bordeaux. Leur constance et la qualité de leurs vins sont reconnues par tous les amateurs. Le style Mitjavile est empreint d'une magie qui permet à leurs vins de se déguster avec facilité dans leur jeunesse tout en ayant un potentiel de vieillissement de plusieurs décennies en cave. Tout amateur de vin, tout passionné curieux, appréciera l'occasion de découvrir ces flacons extraordinaires qui incarnent l'essence d'une famille incontournable de la viticulture française.
The Estate Domaine des Chers
Créé en 1956, le Domaine des Chers s'étend sur une superficie de 4 hectares à Juliénas, 1,30 hectare à Moulin-à-Vent et 1,80 hectare à Saint-Amour, tous situés sur la route des vins du Beaujolais et concentrés sur les parcelles les plus exceptionnelles de la région.
La petite taille des terres favorise une approche de culture raisonnée avec un soin méticuleux apporté aux vignes, garantissant la production de vins rouges exceptionnels. Les vieilles vignes, âgées de 40 à 100 ans, représentent sans aucun doute l'atout œnologique majeur du Domaine des Chers.
Au final, un rendement optimal de 45 hectolitres par hectare permet de mettre en valeur la richesse des vins produits. Le Domaine des Chers propose ainsi chaque année 45 000 bouteilles, distribuées aux particuliers, aux restaurants, aux cavistes, et à l'export.
The Estate Domaine des Chers
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