Framboise des bois 4cl
Voici sans doute la meilleure eau de vie du monde ! Une Framboise des bois d'un autre monde aux saveurs d'une extrême intensité aromatique. Ce noble élixir arrivé à maturité, laisse exprimer toute la complexité de ces arômes de Framboises des bois !
Cette framboise serait originaire du mont Ida en Turquie. Au moment de la cueillette, les fruits sont rouges et juteux, intensément parfumés et goûteux.
Ces framboises sauvages proviennent des forêts des Carpates. Elles sont cueillies à la main à pleine maturité, exclusivement pour cette distillerie. Afin de préserver pleinement les arômes de fruit, ne sont utilisé que des baies fraîches. Car une fois congelées, chauffées ou écrasées, ces baies délicates sont inutilisables pour produire une eau-de-vie d‘exception.
Après la fermentation, le moût de framboise entièrement naturel et sans aucun additif, est distillé à deux reprises avec le plus grand soin, d’après la tradition tyrolienne. Ensuite, le cœur de chauffe vieillit pendant minimum cinq ans pour atteindre sa pleine maturité.
Il faut jusqu‘à 60 kg de framboises pour un litre de cette eau-de-vie d’exception ! En effet, comme toutes les eaux-de-vie de cette distillerie, elle est 100 % pur fruit et 100% naturelle. Contrairement aux pratiques répondues ailleurs, il n'est jamais ajouté d‘alcool pour augmenter le rendement.
Les 10 valeurs de cette distillerie d'exception :
- Sélection de fruits à pleine maturité issus des meilleurs terroirs et meilleures variétés. Ces eaux-de-vie sont élaborées exclusivement à partir de purs fruits
- Les arboriculteurs sélectionnés sont de véritables partenaires de long terme avec lesquels sont coordonnés de nombreux paramètres
- La distillerie veille à une propreté scrupuleuse lors de la préparation des fruits, un des secrets de la pureté exceptionnelle de ces eaux-de-vie. Seuls les meilleurs fruits, mûris à point sur l'arbre sont cueillis manuellement
- Les moûts fermentent naturellement, sans aucun ajout, sans aucun adjuvant de fermentation ni aucun produit chimique, condition sine qua non pour développer des arômes de fruits naturels d'une finesse inégalée
- Une distillation lente et délicate selon la tradition tyrolienne de double distillation. Pour obtenir 1 litre du fameux "coeur de chauffe", jusqu'à 80 kg de fruits sont nécessaires
- Laisser le temps au temps avec un vieillissement prolongé pour obtenir des eaux-de-vie épanouies. Une fois distillées, ces eaux-de-vie vieillissent durant de très longues années afin de développer l'harmonie et l'expression aromatique uniques qui les caractérisent
- Contrôles minutieux effectués à toutes les étapes de la production avec entre autre, des dégustations et analyses fréquentes pour garantir l'exceptionnelle qualité de ces eaux-de-vie. Seules celles qui répondent a des exigences très strictes, sont finalement embouteillées
- Ces eaux-de-vie ne sont jamais filtrée pour ne pas altérer la qualité du produit final
- Puissance et douceur en parfaite harmonie. Longuement vieillies, ces eaux-de-vie sont d’une grande douceur à boire malgré leur degré d’alcool élevé
- Des eaux-de-vie 100 % pur fruit et 100 % naturelles. Le naturel se perçoit dès la première gorgée : intense, complexe et pourtant si subtilement fruitée et typique de la variété, avec une belle longueur en bouche
Une eau-de-vie Rochelt se déguste entre connaisseurs par petites gorgées !
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The Estate Rochelt
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