Mana'o - Rhum Blanc Rangiroa - Tahiti

Mana’o Rangiroa est un rhum de pur jus de canne originaire de la Polynésie française, spécifiquement de l'atoll de Rangiroa situé dans l'archipel des Tuamotu. Il résulte de l'alliance entre une canne à sucre préservée grâce à une agriculture biologique et un terroir corallien exceptionnel.

Ce rhum est élaboré à partir d'un mélange de deux variétés de canne à sucre : la rouge rayée, une variété ancienne, et la canne roseau, plus moderne. Les cannes sont cueillies à la main et pressées localement en une seule étape, sans ajout d'eau, ce qui donne un jus de "première presse". Ensuite, ce jus fermenté avec des levures biologiques est expédié par bateau à Tahiti, où il est distillé.

Au nez, une canne chaleureuse est perceptible, accompagnée d'une note cuivrée évoquant un alambic brûlant et étincelant. Ce rhum blanc de dégustation offre des arômes uniques.  Cette canne se révèle également puissante, intense, avec des accents d'agrumes et de végétaux au jus vert et concentré. Avec l'aération, l'intensité persiste, avec des nuances de baies noires comme le cassis et des noyaux de cerises. Une touche éthérée se dégage également, apportant des notes légères et florales.

En bouche, la fraîcheur et l'amertume des agrumes dominent, soutenues par la chaleur cuivrée qui exalte les saveurs. La canne verte et son jus sucré prennent le relais au milieu de la dégustation, tandis que la texture devient plus grasse.

La finale est acidulée et florale, avec des notes de bagasse et de poivre qui prolongent la dégustation.