Laïs blanc
Ce Laïs Blanc est un vin frais, vif et riche. C'est un très beau représentant en blanc méditerranéen. Salin et tendu, c'est un vin qui a beaucoup de classe, capable de sublimer une cuisine de poissons fins. Grande fraîcheur.
"Laïs 2022 entretient cette belle réduction grillée, avec une obuche étirée sur le pomelo et la poudre à canon. Un blanc complexe, promis à une grande garde." 93/100 RVF
Terroir : vignes situées sur le terroir de Calce. Assemblage de sols de schistes.
Vinification et élevage : pressurage direct, puis élevage en 1/2 cuves bois et 1/2 barriques pendant 10 mois.
Accords mets/vin : à l'apéritif, poissons grillés, ratatouille.
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The Estate Olivier Pithon
"Avec d'entrée de jeu 3 étoiles, le domaine Olivier Pithon faisait il y a quelques années une entrée fracassante dans notre guide. Depuis, les vins continuent de nous convaincre d'année en année.
Les vignes, travaillées en biodynamie, fournissent une matière idéale pour vinifier des cuvées aériennes, régies par l'élégance et la concentration.
La nouvelle cave, construite en 2015 sur les hauteurs de Calce, lui procure les moyens d'affiner davantage sa vision de ce grand terroir du Roussillon." 3*/5 Bettane+Desseauve
The Estate Olivier Pithon
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