Maccabeu
Un Maccabeu d'anthologie. Un grand vin de garde, salin, complexe, intense, grand Blanc !
"Frais, droit, légèrement mentholé, ce 100% macabeu est encore sur sa réserve. Doté d'une superbe structure et de texture, il affiche un profil sincère et juste. Un passage en carafe s'impose pour le sortir de sa réserve." Bettane+Desseauve 2019
Terroir : sélection parcellaire de vignes, situées sur des pentes de schistes.
Vinification et élevage : l'élevage se fait en cuves bois durant 12 à 18 mois, et confère une production d'environ 2000 bouteilles.
Accords mets/vin : pâtes et risotto au poisson ou aux fruits de mer, fromages, poisson de rivière, poisson cru.
And to finish More Information
The Estate Olivier Pithon
"Avec d'entrée de jeu 3 étoiles, le domaine Olivier Pithon faisait il y a quelques années une entrée fracassante dans notre guide. Depuis, les vins continuent de nous convaincre d'année en année.
Les vignes, travaillées en biodynamie, fournissent une matière idéale pour vinifier des cuvées aériennes, régies par l'élégance et la concentration.
La nouvelle cave, construite en 2015 sur les hauteurs de Calce, lui procure les moyens d'affiner davantage sa vision de ce grand terroir du Roussillon." 3*/5 Bettane+Desseauve
The Estate Olivier Pithon
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