Gamay-Mondeuse "Bibi"
Bibi est une cuvée vivante et expressive, incarnant l’audace et la fraîcheur de l’AOP Savoie. Sa robe rubis brillante, aux reflets lumineux, attire immédiatement l’œil. Le nez s’ouvre sur un bouquet séduisant, mêlant fruits rouges frais — fraise, framboise, cerise — à des notes florales et épicées caractéristiques de la Mondeuse. En bouche, l’attaque est franche, vive, avec une belle souplesse apportée par le Gamay. Les tanins sont fins et la finale, persistante, offre une sensation de gourmandise relevée par une touche poivrée et saline. Une cuvée charmeuse, dynamique et pleine de caractère, parfaite pour éveiller la curiosité.
Terroir : vignes plantées sur des sols argilo-calcaires et morainiques.
Vinification et élevage : vendange réalisée manuellement avec un tri rigoureux pour ne sélectionner que les raisins les plus qualitatifs. La vinification se déroule en cuves inox à température contrôlée. Une partie du vin est élevée en cuves et une autre en demi‑muids.
Accords mets/vin : tartare de bœuf aux câpres et échalotes, saucisses de Savoie grillées et polenta crémeuse, pissaladière provençale.
Our recommendations When and how to serve it?
What a dish with the Gamay-Mondeuse "Bibi"?
Practical information
And to finish More Information
The Estate Gilles Berlioz
The Estate Gilles Berlioz
It's obvious Our engagements
Fair Price
The right price for the entire selection, all year round... + 2% discount in loyalty points on each purchase!
Cutting edge selection
Designed for the amateur, novice to expert, a cutting-edge offer of the best vintages from the best winegrowers, from all regions of France and beyond.
Careful shipping in 24/48h
Your bottles are shipped within 24/48 hours in a reinforced package, in France and in 25 European countries.
2000 Food and wine pairings
Each wine is accompanied by recommendations of service and food-wine pairing