Carlan
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Carlan dévoile une robe rubis profonde et lumineuse. Le nez s’exprime avec intensité sur des arômes de fruits rouges et noirs (griotte, mûre, cassis), d’herbes méditerranéennes, d’épices douces et de fleurs séchées, complétés par une touche fumée et minérale. En bouche, l’attaque est fraîche et ciselée, portée par une matière élégante et des tanins fins. L’équilibre entre générosité solaire, tension minérale et complexité aromatique confère à ce vin une allonge remarquable et racée. Un millésime qui reflète parfaitement le style Jullien : profondeur, précision et éclat du fruit, sans aucune lourdeur.
Terroir : parcelle confidentielle implantée sur des éboulis calcaires et marnes schisteuses.
Vinification et élevage : vendanges manuelles en petites caisses. Vinification parcellaire, levures indigènes, extractions douces pour préserver l’élégance. Élevage long en foudres et demi-muids, sans excès de bois neuf.
Accords mets/vin : tartare de veau, joue de bœuf confite au vin rouge, pigeon rôti.
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The Estate Mas Jullien
"Installé à Jonquières à l'ouest de Montpellier, Olivier Jullien, référence incontestée et incontestable, est parvenu avec intuition et intelligence à hisser au plus haut le niveau qualitatif des vins de la région et a entraîné derrière lui toute une génération de jeunes vignerons.
Il s'est installé en 1985 et son domaine compte aujourd'hui 18 hectares de terres aux sols très variés (argilo-calcaires, silices, grès), cultivés sans certification désormais (le domaine l'a été par le passé) dans une démarche d'agriculture biologique non revendiquée pour échapper aux dogmes.
Autour-de-Jonquières correspond au terroir originel du mas Jullien sur des parcelles essentiellement d'éboulis calcaires. Carlan est issue de schistes de 200 à 400 mètres d'altitude, lous-rougeos provient de terroirs d'altitude qui étaient presque abandonnés, au pied de la zone d’effondrement du plateau du Larzac.
Une nouvelle cuvée la-brune, réalisée près de Jonquières complète la gamme avec une tendresse unique. Tous les rouges sont au meilleur niveau du Languedoc et évoquent pleinement sa typicité, avec des notes de sauge, de garrigue et de thym, d'une fraîcheur constante. Nous avons été subjugués cette année par le toucher de bouche de labrune 2018." 4*/5 Bettane+Desseauve
The Estate Mas Jullien
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