Kayak
Robe dorée brillante. Le nez est complexe, mêlant des arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches, de miel et de noisette. En bouche, il est ample, beurré, généreux et minéral, avec une acidité rare dans le sud de la France, équilibrant parfaitement la richesse du vin. La finale est longue, persistante et élégante.
SANS AUCUN INTRANTS OU SULFITES AJOUTÉS.
Terroir : sols calcaires, avec un travail du sol effectué principalement à l'aide du cheval et des moutons pour contrôler l'enherbement naturel.
Vinification et élévage : la fermentation prolongée en barriques a permis d'intégrer les arômes boisés tout en préservant la fraîcheur du vin. L'absence de sulfites ajoutés et la non-filtration contribuent à une expression pure du terroir.
Accords mets/vin : fruits de mer, poissons grillés, fromages affinés.
And to finish More Information
The Estate Les Frères Soulier
Dans le Gard, des vins naturels émergent grâce au talent des jeunes vignerons Guillaume et Charles Soulier. Leur domaine, niché entre Avignon et Nîmes, a donné naissance à 10 000 bouteilles en 2015, comprenant du blanc, du rosé, du rouge, et une rare centaine de bouteilles de Carthagène pour exprimer pleinement le terroir.
Malgré leur jeune âge, ces deux frères ont su tirer parti d'une année ensoleillée pour produire des vins naturels équilibrés et élégants, portant une touche distincte qui pourrait bien être leur signature. À peine âgés de trente ans, ils se sont installés à Saint-Hilaire d’Ozilhan en 2014, s'engageant dans l'aventure sur les terres familiales en acquérant 4 hectares de la propriété paternelle, ainsi que 2 hectares auprès d'autres vignerons du village, avec encore 2 hectares en plantation (en 2015 et 2016).
Convaincus de la qualité de leur terroir, situé sur des coteaux d'éboulis calcaires exposés à l'ouest et au nord-ouest, ainsi que de 2 hectares de gros galets roulés très siliceux, les deux frères ont entrepris cette aventure après avoir acquis de l'expérience en Bourgogne et dans le Languedoc.
The Estate Les Frères Soulier
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Each wine is accompanied by recommendations of service and food-wine pairing