La Clastre 2023
Un vin envoûtant, singulier et irrésistible qui a captivé le cœur des heureux privilégiés qui ont eu le plaisir de le déguster. Chaque année apporte son lot de surprises, reflétant avec sensibilité la patte unique des frères vignerons. La Clastre 2023, sans élevage en fût, se présente comme une version primeur, élevée brièvement en cuves inox. Ce rosé léger, fruité et piquant, offre un bouquet aromatique dominé par les fleurs blanches, les épices et les fruits rouges. Une explosion de saveurs à chaque millésime !
Terroir : anciens sols calcaires de garrigues à dominante argileuse.
Vinification et élévage : fermentation et élevage en cuve inox. Pas de filtration ni de collage. Aucun intrant ou sulfites. Élevage de 12 à 36 mois en barriques sans ouillage.
Accords mets/vin : apéritif.
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The Estate Les Frères Soulier
Dans le Gard, des vins naturels émergent grâce au talent des jeunes vignerons Guillaume et Charles Soulier. Leur domaine, niché entre Avignon et Nîmes, a donné naissance à 10 000 bouteilles en 2015, comprenant du blanc, du rosé, du rouge, et une rare centaine de bouteilles de Carthagène pour exprimer pleinement le terroir.
Malgré leur jeune âge, ces deux frères ont su tirer parti d'une année ensoleillée pour produire des vins naturels équilibrés et élégants, portant une touche distincte qui pourrait bien être leur signature. À peine âgés de trente ans, ils se sont installés à Saint-Hilaire d’Ozilhan en 2014, s'engageant dans l'aventure sur les terres familiales en acquérant 4 hectares de la propriété paternelle, ainsi que 2 hectares auprès d'autres vignerons du village, avec encore 2 hectares en plantation (en 2015 et 2016).
Convaincus de la qualité de leur terroir, situé sur des coteaux d'éboulis calcaires exposés à l'ouest et au nord-ouest, ainsi que de 2 hectares de gros galets roulés très siliceux, les deux frères ont entrepris cette aventure après avoir acquis de l'expérience en Bourgogne et dans le Languedoc.
The Estate Les Frères Soulier
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