L'Oume
2022 est comme 2020, une explosion de fruit rouge frais avec le caractère du terroir (drainant et minéral) à travers la trame tanique et l’acidité. Pas de filtration ni de collage. SANS AUCUN INTRANT NI SULFITE AJOUTE.
Il est rare que nous sortions deux millésimes d’une même cuvée à la même période. Oublions, une fois de plus, les règles et les habitudes ! L’Oume 2022 a fermenté rapidement, cette cuvée était donc plus immédiate.
Toujours dans l’objectif de proposer plus de régularité dans nos vins, ce vin a été mis en bouteille en primeur et sera vendu seulement au printemps qui vient. Il sera intéressant de déguster les 2021 et 2022 le même jour pour comprendre l’influence des millésimes sur nos vins.
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The Estate Les Frères Soulier
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