Blanc Noir
The idea is to work the white grape variety like a red (maceration), and the black grape variety like a white (direct pressing). This gives an orange wine with bitterness, tannins, and above all vivacity thanks to the black Grenache at the limit of its maturity.
Aged for 6 months in demi-muids without topping up. No filtration or fining. NO ADDED SULPHITES.
soil / clay-limestone, north-west facing
grape varieties / half white grenache, half black grenache
vinification / white maceration, red pressing
bottling / 0 gm of S02
ageing / 6 months in barrels (600 L)
production / 2300 bottles
alcohol / 14.2
year of plantation / 1960& 2000
yields / 35 hl.ha
8
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The Estate Les Frères Soulier
Dans le Gard, des vins naturels émergent grâce au talent des jeunes vignerons Guillaume et Charles Soulier. Leur domaine, niché entre Avignon et Nîmes, a donné naissance à 10 000 bouteilles en 2015, comprenant du blanc, du rosé, du rouge, et une rare centaine de bouteilles de Carthagène pour exprimer pleinement le terroir.
Malgré leur jeune âge, ces deux frères ont su tirer parti d'une année ensoleillée pour produire des vins naturels équilibrés et élégants, portant une touche distincte qui pourrait bien être leur signature. À peine âgés de trente ans, ils se sont installés à Saint-Hilaire d’Ozilhan en 2014, s'engageant dans l'aventure sur les terres familiales en acquérant 4 hectares de la propriété paternelle, ainsi que 2 hectares auprès d'autres vignerons du village, avec encore 2 hectares en plantation (en 2015 et 2016).
Convaincus de la qualité de leur terroir, situé sur des coteaux d'éboulis calcaires exposés à l'ouest et au nord-ouest, ainsi que de 2 hectares de gros galets roulés très siliceux, les deux frères ont entrepris cette aventure après avoir acquis de l'expérience en Bourgogne et dans le Languedoc.
The Estate Les Frères Soulier
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